【画像】ラーメン発見伝「つまり味噌という調味料は旨すぎる。それが味噌ラーメンの最大の弱点なんです」

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これ最初に読んだ時なるほどね～って思ったよな？
https://i.imgur.com/mm4DliL.jpg

[52]
個性が強すぎてそれに頼らざるを得ないってことか
つまりそれを越えることができないと

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味噌ラーメンは大味だから素人受けが良い

  






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出汁無しの味噌汁なんてスカスカで飲めたもんじゃないんだが？

[149]
>>4
そこに適当に野菜や肉を投入するだけで美味しく出来てしまう

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ラーメン好きの外国人て味噌ラーメンの事どう思ってんのかね

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味噌汁に麺入れてるみたいになるだけだろ

[12]
味噌ラーメンまずいって言ってるのは大抵関西人
たしかに関西にうまい味噌ラーメンはない

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多分この作者出汁入り味噌しか使ったことなさそう
普通の味噌だけで作った味噌汁なんか飲めたもんじゃない

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これは他のラーメン漫画でも言ってたぞ
味が横並びになりやすい
つまり味噌なら大抵食える

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カレーみたいなものか

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しょっぱい系の味噌ラーメンと甘い系の味噌ラーメンがあるよな

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うますぎる割には国内でもここ数十年で醤油に差をつけられてると思うがな

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>>34
旨すぎるがどこで食っても対して味の差がないって話だからな

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シンプルな塩ラーメン・醤油ラーメンは店の実力がはっきり出やすい
味噌ラーメンは下手くそが作ってもそれなり美味い
昔からそんなイメージあるよな

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東京来て一番びびったのは味噌ラーメンの少さだったなあ
探せばいくらでもあったけど

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辛口味噌ラーメンうまい
どの店でも極端なハズレがないから助かる

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味噌ラーメンはハズレ少ないからなあ
大体それなりに美味い

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美味しんぼもラーメン発見伝も将太の寿司もハッタリがうまいよな
こういう謎理論をもっともらしく説得力があるように書くことに長けている

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肉や油なしでコクが出やがるからな

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味噌ラーメンはスープよりも上に乗せる野菜炒めでうまさが変わる気がする
炒め野菜の香ばしさのあるなしで全く味が違うんだよね

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>>80
炒めた野菜を乗っける店はいいね
それももやしなんかじゃなくてキャベツやニンジン、キクラゲのやつ

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味噌ラーメンの期待の超えられなさは異常
味噌とラードとスープと野菜と胡麻を中華鍋で炒める、これで名店の味
有名店でもここから飛び抜けて美味いってのに出合ったことがない

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味噌の味が強烈すぎるからな
味噌自体が変わり種ならウリにはなる

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北海道が産み出した究極の料理だな










  
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